20:58
Салат "Нежинский" из огурцов на зиму без стерилизации

Закрутка без стерилизации салата "Нежинский" из огурцов с добавлением чеснока и лука очень напоминает тот, что раньше продавался в магазинах в банках. Это отличный вариант, если вдруг зимой у вас не будет времени или желания, чтобы приготовить легкий салат на скорую руку. Вкуснейшее сочетание продуктов и выверенные пропорции сладкого и соленого делают эти огурцы похожими на малосольные.

Он отлично хранится и без такого для многих хлопотливого процесса, как стерилизация. Минимум 4 месяца хрустящие огурцы простоят у вас просто прикрытые капроновыми крышками в холодильнике.

Ингредиенты

 
  1. 3 кг огурцов
  2. 1 головка чеснока
  3. 1 кг лука
  4. 150 мл уксуса
  5. 100 мл подсолнечного масла
  6. 3 ст. л. соли
  7. 200 г сахарного песка
     

    Приготовление

    Промываем овощи и рубим их поперек, отрезая горьковатые «попки».

    Толщина кружочков должна быть до одного

    сантиметра. Так они и просолятся быстрее, и на вилочку хорошо подцепятся. Очищаем от шелухи лук и режем его четверть кольцами.

    Чищенные зубчики чеснока продаливаем через пресс и все это добавляем в одну миску с огурцами.

    Туда же закладываем и остальные компоненты, кроме масла.

    Даем настояться и пропитаться специями.

    Через три часа овощи дадут много сока, который растворит сахар и соль.

    Пока они просаливаются, можно простерилизовать банки.

    Либо можно просто их тщательно вымыть горячей водой с добавлением соды.

     

    Когда вы увидите, что в миске образовалось много жидкости, и огурцы прямо-таки плавают, значит, пора закладывать их в тару.

    Фасуем плотненько, но оставляя буквально по сантиметру до краев.

    Потому что это место как раз займет ложка растительного масла.

    Оно нужно для того, чтобы уберечь засолку от контакта с воздухом.

    Благодаря пленочке, которую оно образует, огурцы и хранятся так долго.

    Доливаем этот последний компонент и закрываем крышками.

    Хранить салат нужно в холодильнике.

Категория: Домашние заготовки | Просмотров: 18 | Добавил: uthitel | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: